Cempasúchil: recetas de cocina

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En la semana del Cempasúchil ya vimos algunos de sus Datos Curiosos y como lo mencionamos en uno de los puntos, esta flor también se utiliza en algunas recetas de cocina que son muy sencillas de preparar y que van a sorprender a más de uno, así que sin más vamos a por la receta:


Crema de Flor de cempasúchil

Ingredientes:

  • 2 tazas de pétalos de flor de cempasúchil 
  • 1/2 taza de caldo de pollo 
  • 1/2 taza de leche evaporada 
  • 1/2 taza de queso panela en cubitos 
  • 1/2 diente de ajo 
  • 1/4 de cebolla blanca 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 100 gramos de grano de elote 
  • 1/2 taza de calabacitas en cubos

Procedimiento:

  • Licúa los pétalos con el caldo de pollo, sal, ajo y cebolla.
  • Vierte la mezcla en una olla.
  • Agrega la leche evaporada, los granos de elote y las calabacitas. 
  • Cuece a fuego medio por 10 minutos. 
  • Sirve y decora con el queso y el resto de los pétalos. 

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Ensalada florida

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • 1/2 taza de pétalos de cempasúchil

Procedimiento:

  • Lava perfectamente todos los vegetales y los pétalos de la flor.
  • Corta los tomates y el aguacate en trozos, así como la lechuga, ya sea en trozos grandes o pequeños.
  • Revuelve todos los ingredientes en un tazón, agrega el zumo de 2 limones, una cucharada de aceite de oliva.
  • Sazona con sal y limón al gusto.

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Helado casero

Ingredientes

  • 2 tazas de pétalos de cempasúchil
  • 2 tazas de leche de coco.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 1 cucharada de canela
  • 2 cucharadas de miel
  • 5 cucharadas de leche en polvo o un sustituto similar.

Procedimiento:

  • Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Prueba y según tu gusto puedes adicionar más miel o vainilla para endulzarlo.
  • Coloca la mezcla en pequeños tazones para meter al congelador.
  • Coloca unos cuantos pétalos de cempasúchil al momento de servir.

Salsa de cempasúchil

Ingredientes:

  • 2 tazas de pétalos de cempasúchil.
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo o verduras.
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada.

Procedimiento:

  1. Licúa los pétalos de flor de cempasúchil con la crema para batir y el caldo. Si gustas puedes agregar un poco de almendras o nueces.
  2. Agrega la mantequilla y cuando esta se haya derretido añade la cebolla picada.
  3. Sofríe por un par de minutos y agrega la mezcla de flor de cempasúchil.
  4. Reduce tu salsa al espesor que requieras, dependiendo de lo que quieras acompañar con tu salsa de cempasúchil.
  5. Decora con almendras tostadas, nueces o pepitas de calabaza.

Ahora ya tienes un menú completo basado en esta hermosa flor, iniciando con una deliciosa ensalada, pasando a una crema riquísima, un plato fuerte acompañado con la salsa y de postre un helado, aunque la salsa también la puedes utilizar para tus botanas como papas fritas o ¿que más se te ocurre?

La verdad son muy sencillas de realizar y vas a sorprender a todas y todos tus invitados o incluso para consentirte a ti, si te ha gustado no olvides compartir en tus redes sociales además de suscribirte a nuestro blog.

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