Caldo de pollo casero


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El nombre te puede resultar un poco extraño, pero en la nota de hoy aprenderás a elaborar estos cubitos o polvo para sazonar caldos que son tan populares en la cocina pero que no suelen ser los más saludables, así que tenemos una opción saludable que tu y tu familia amarán, así que sin más vamos a por ello:

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento morrón grande
  • 4 zanahorias medianas (ya peladas)
  • 3 tallos de apio
  • Cilantro fresco
  • Perejil fresco
  • 1 1/2 de pechuga de pollo
  • Sal al gusto
  • Cúrcuma al gusto
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Procedimiento

  • Pica en cubitos finos la zanahoria, cebolla, pimiento, ajo y el apio, reserva cada uno por separado, ya sea rayados o en trozos pero procura que estén delgados.
  • Coloca estos cubitos en una charola para hornear, no agregues aceite ya que buscaremos deshidratarlos.
  • La pechuga, también debes cortarla en pequeños trozos, lo más finos que puedas y coloca en una charola diferente a la de las verduras.
  • Hornea por al menos 40 minutos a 150°C ambas charolas.
  • Mientras se hornean, limpia y desinfecta el cilantro y perejil y seca lo mejor posible.
  • Después de los 40 minutos, retira del horno ambas charolas.
  • En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las verduras deshidratadas y muele hasta que obtengas un polvo fino.
  • Por separado coloca el pollo y agrega el cilantro y perejil y muele hasta obtener un polvo fino.
  • Una vez que tienes ambos polvos, en una charola coloca el polvo de las verduras y en otra el polvo de pollo.
  • Hornea nuevamente por 15 minutos a 150°C.
  • Después del tiempo, retira del horno y deja enfriar.
  • Incorpora ambos polvos nuevamente en la licuadora o procesador de alimentos, agrega 1/4 de cucharada de sal y cúrcuma y licua nuevamente.
  • Pasa este polvo por un colador y el restante colócalo en un frasco de vidrio con tapa hermética para conservarlo.
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Consejos

  • Antes de usar, haz una pequeña prueba, en una taza de agua caliente agrega un poco de tu polvo y prueba, si consideras que le falta, puedes agregar poquito más de lo que consideres que necesita, lo bueno es que puedes modificar las cantidades para llegar al sabor deseado.
  • Este polvo tiene un sabor más natural y por ello un poco más fuerte, por lo que usarás menor cantidad y te rendirá más.
  • Tiene vigencia de al menos 1 mes, puede durar más si no adquiere humedad.
  • Este polvo es super saludable, no añadimos químicos o conservadores así que lo puede consumir cualquier persona.

Toma un poco de tiempo tener un polvo de pollo sazonador super rico y saludable, sin duda ir preparando más de estos ingredientes de nuestra cocina nos ayuda a tener una mejor alimentación ya que nos aseguramos de que consumimos, además aprovechamos las plantas que tenemos en nuestro huerto o jardín.

Esta nota se une a nuestra lista de Ingredientes caseros, si tienes sugerencias no dudes en escribirnos y consultar aquí debajo el resto de notas para tener más ingredientes sanos en casa.

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Una respuesta a “Caldo de pollo casero”

  1. Avatar de Ma. Guadalupe PerézHurtado
    Ma. Guadalupe PerézHurtado

    Los felicito gracias por todo lo que comparten me a sido de mucha utilidad .Gracias

    Me gusta

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