En la semana del Cempasúchil ya vimos algunos de sus Datos Curiosos y como lo mencionamos en uno de los puntos, esta flor también se utiliza en algunas recetas de cocina que son muy sencillas de preparar y que van a sorprender a más de uno, así que sin más vamos a por la receta:
Crema de Flor de cempasúchil
Ingredientes
- 2 tazas de pétalos de flor de cempasúchil
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de queso panela en cubitos
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gramos de grano de elote
- 1/2 taza de calabacitas en cubos
Procedimiento
- Licúa los pétalos con el caldo de pollo, sal, ajo y cebolla.
- Vierte la mezcla en una olla.
- Agrega la leche evaporada, los granos de elote y las calabacitas.
- Cuece a fuego medio por 10 minutos.
- Sirve y decora con el queso y el resto de los pétalos.
Ensalada florida
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- 1/2 taza de pétalos de cempasúchil
Procedimiento
- Lava perfectamente todos los vegetales y los pétalos de la flor.
- Corta los tomates y el aguacate en trozos, así como la lechuga, ya sea en trozos grandes o pequeños.
- Revuelve todos los ingredientes en un tazón, agrega el zumo de 2 limones, una cucharada de aceite de oliva.
- Sazona con sal y limón al gusto.
Helado casero
Ingredientes
- 2 tazas de pétalos de cempasúchil
- 2 tazas de leche de coco.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de miel
- 5 cucharadas de leche en polvo o un sustituto similar.
Procedimiento
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prueba y según tu gusto puedes adicionar más miel o vainilla para endulzarlo.
- Coloca la mezcla en pequeños tazones para meter al congelador.
- Coloca unos cuantos pétalos de cempasúchil al momento de servir.
Salsa de cempasúchil
Ingredientes
- 2 tazas de pétalos de cempasúchil.
- 1 taza de crema para batir
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo o verduras.
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada.
Procedimiento
- Licúa los pétalos de flor de cempasúchil con la crema para batir y el caldo. Si gustas puedes agregar un poco de almendras o nueces.
- Agrega la mantequilla y cuando esta se haya derretido añade la cebolla picada.
- Sofríe por un par de minutos y agrega la mezcla de flor de cempasúchil.
- Reduce tu salsa al espesor que requieras, dependiendo de lo que quieras acompañar con tu salsa de cempasúchil.
- Decora con almendras tostadas, nueces o pepitas de calabaza.
Ahora ya tienes un menú completo basado en esta hermosa flor, iniciando con una deliciosa ensalada, pasando a una crema riquísima, un plato fuerte acompañado con la salsa y de postre un helado, aunque la salsa también la puedes utilizar para tus botanas como papas fritas o ¿que más se te ocurre?
La verdad son muy sencillas de realizar y vas a sorprender a todas y todos tus invitados o incluso para consentirte a ti, si te ha gustado no olvides compartir en tus redes sociales además de suscribirte a nuestro blog.
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