El otoño trae consigo el icónico pay de calabaza. Es un postre que no puede faltar en las mesas cuando las hojas comienzan a caer. Lo mejor es que puedes hacerlo en casa, con ingredientes naturales y una versión completamente vegana. Esta receta es fácil, deliciosa, y llena de los sabores clásicos del otoño, así que sin más, vamos a por la receta.
Ingredientes para la base (opción vegana):
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de aceite de coco sólido (frío)
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 1/4 taza de agua fría (ajusta según la necesidad)
- Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno de calabaza:
- 2 tazas de puré de calabaza (puede ser casero o enlatado, sin azúcar)
- 1/2 taza de leche de coco o leche de almendra
- 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar morena
- 2 cucharadas de maicena (o harina de tapioca, para espesar)
- 1 1/2 cucharaditas de pumpkin spice (canela, jengibre, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento
Para la base:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar de coco y la pizca de sal.
- Añade el aceite de coco sólido. Con un tenedor o tus manos, mézclalo con la harina. Mezcla hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa.
- Añade el agua fría poco a poco, hasta que la masa comience a unirse. No amases demasiado, solo lo necesario para que todo se integre.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Una vez refrigerada, extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para pay. Recorta los bordes sobrantes y perfora la base con un tenedor.
- Prehornea la base durante 10 minutos a 180°C (350°F), hasta que comience a dorarse ligeramente.
Para el relleno:
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza y la leche vegetal. Añade el azúcar, la maicena, las especias y el extracto de vainilla.
- Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla quede suave.
- Vierte el relleno sobre la base prehorneada y distribúyelo de manera uniforme.
Horneado:
- Hornea el pay a 180°C (350°F) durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
- Una vez listo, deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Lo ideal es refrigerarlo al menos 4 horas antes de servir, para que el relleno tome consistencia.
Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un par de cucharadas extra de azúcar o incluso sirope de maple. Asegúrate de ajustar el dulzor a tu gusto, ya que algunas calabazas son más dulces que otras.
Sirve tu pay de calabaza con un toque de crema batida vegana. También puedes disfrutar de su delicioso sabor por sí solo. Esta receta es ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar de un postre casero y otoñal.
Con esta receta, puedes disfrutar de un delicioso pay de calabaza sin productos de origen animal. Lo mejor es que puedes prepararlo con ingredientes naturales y saludables. ¡Perfecto para el otoño o cualquier momento en que quieras un pedazo de otoño en tu plato!
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