Crumble cookies caseras

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Las crumble cookies son famosas por su textura suave, su sabor irresistible y ese característico crujido en la superficie. ¿Sabías que puedes prepararlas en casa con ingredientes básicos? Aquí te dejo una receta sencilla que rinde 8 galletas grandes perfectas para compartir o disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes

Para las galletas:

1/2 taza de mantequilla sin sal (elige mantequilla opción vegana)
1/2 taza de azúcar blanca
1/4 de taza de azúcar mascabado
1 huevo grande (o sustituye con 1 cucharada de semillas de chía molidas + 3 cucharadas de agua para una versión vegana)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de chispas de chocolate (opcional, sin leche para opción vegana)

Para el crumble:

1/4 taza de azúcar mascabado
1/4 taza de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla fría (elige una mantequilla opción vegana)

Procedimiento

Prepara el crumble:
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar mascabado, la harina y la mantequilla fría. Usa tus manos o un tenedor para formar una textura arenosa. Reserva en el refrigerador.
Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel encerado o un tapete de silicón.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar mascabado hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega el huevo (o la mezcla de chía y agua para la versión vegana) y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón con los ingredientes húmedos.
Mezcla hasta integrar, evitando sobrebatir. Si decides usar chispas de chocolate, agrégalas ahora.
Divide la masa en 8 porciones grandes y colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas.
Espolvorea el crumble sobre cada porción, presionando ligeramente para que se adhiera.
Hornea las galletas durante 12-15 minutos. Los bordes deben estar dorados, pero el centro debe sentirse suave al tacto.
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos. Después, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos

Si prefieres galletas más pequeñas, divide la masa en 12 porciones y ajusta el tiempo de horneado a 10-12 minutos.
Puedes personalizar el crumble con una pizca de canela o nuez moscada para un toque extra.
Estas galletas saben increíble con un vaso de leche vegetal o café.

¡Y ahí lo tienes! Crumble cookies caseras fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión. Si las preparas, compártenos tus fotos y dinos qué te pareció la receta.