El queso vegano de papa es una alternativa deliciosa. Es ideal para quienes buscan evitar los lácteos. También es para aquellos que prefieren opciones más saludables, sostenibles y veganas. Con pocos ingredientes y en poco tiempo, puedes crear un queso cremoso y versátil, así que vamos a por ello.
Ingredientes
- 2 papas grandes (o 3 medianas)
- 1 zanahoria mediana (opcional, para darle un toque de color y sabor)
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de levadura nutricional (da un sabor a queso increíble)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
- 1 pizca de cúrcuma (opcional, para intensificar el color)
Procedimiento
- Pela las papas y la zanahoria, y córtalas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido.
- Cocina en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Guarda 1/2 taza del agua de cocción antes de colarlas.
- Coloca las papas y la zanahoria cocidas en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el agua, la levadura nutricional, el ajo y cebolla en polvo, el jugo de limón, la sal, el aceite y la cúrcuma.
- Licúa hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua de cocción.
Consejo: prueba el queso y ajusta los condimentos a tu gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más levadura nutricional o una pizca de mostaza.
Vierte el queso en un recipiente y deja enfriar en la nevera por al menos 30 minutos para que espese un poco más.
Ideas para consumirlo
Este queso es súper versátil. Aquí te dejo algunas ideas para que lo uses:
- Dip para nachos y snacks: sírvelo caliente como salsa para nachos o crudités.
- Relleno para tacos o burritos: dale un toque cremoso a tus comidas mexicanas.
- Salsa para pasta: agrégalo a tu pasta favorita para un mac & cheese vegano.
- Pizza vegana: úsalo para cubrir pizzas caseras.
Variaciones que puedes probar
Si te gusta experimentar, prueba estas variaciones:
- Picante: añade una pizca de cayena o chile en polvo para un toque picante.
- Ahumado: incorpora una cucharadita de pimentón ahumado para un sabor más intenso.
- Con hierbas: agrega orégano, albahaca o romero para darle un toque herbal.
- Fermentado: deja reposar el queso en un frasco hermético a temperatura ambiente por 12 horas para un sabor más fuerte, similar al queso fermentado.
Conservación
- En la nevera: guarda el queso en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- En el congelador: puedes congelarlo en porciones pequeñas y descongelar solo lo que necesites.
El queso vegano de papa es la opción perfecta para quienes buscan una alternativa deliciosa, saludable y libre de lácteos. Puedes personalizarlo a tu gusto y usarlo en muchas recetas diferentes. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus amigos con este queso vegetal casero!
Si lo preparas, ¡cuéntamelo en los comentarios y comparte tu versión favorita!
+JUEVESABROSO
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