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Un plato suave y hogareño para tardes lentas

Hay alimentos que te invitan a respirar más despacio. La polenta es uno de ellos: cálida, suave, generosa. En esta versión la acompañamos con espinacas frescas y láminas de ajo dorado, creando un plato que se derrite en la boca y deja el corazón en calma.

Es económica, vegana, rápida y profundamente reconfortante. Ideal para noches frías, días en los que quieres cocinar sin prisa y momentos de cuidado personal en forma de plato hondo.

Ingredientes

Para 2–3 porciones

Para la polenta

• 1 taza de polenta (sémola de maíz)
• 4 tazas de agua o caldo vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, da sabor tipo queso vegano)
• Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura

• 2 tazas de espinaca fresca (o acelga picada)
• 2 dientes de ajo en láminas delgadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón opcional

Preparación

1. Lleva el agua o caldo a ebullición con una pizca de sal.
2. Baja el fuego y agrega la polenta poco a poco, mezclando constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.
3. Cocina a fuego bajo 10–12 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese y esté cremosa.
4. Apaga el fuego, agrega el aceite, la levadura nutricional y pimienta. Mezcla bien y tapa.
5. Mientras, calienta una sartén y agrega aceite. Añade el ajo y dóralo suavemente (no lo quemes, solo dorado y fragante).
6. Agrega la espinaca y saltea apenas 1–2 minutos, lo justo para que se ablande.
7. Sirve la polenta caliente y coloca la espinaca con el ajo dorado encima. Termina con ralladura de limón si deseas un toque fresco.

Tips Lenteja

• Si quieres más cremosidad, añade un chorrito de leche vegetal al final.
• Puedes sustituir la espinaca por kale, acelga o hongos salteados.
• Congela la polenta sobrante en moldes: al recalentar, añade un poco de agua o leche vegetal para devolver su cremosidad.

Este plato demuestra que la suavidad es un lenguaje también en la cocina. Cada cucharada reconforta, nutre y acompaña. Ideal para días fríos, noches tranquilas y momentos en los que necesitas un tipo diferente de abrazo.

+JUEVESABROSO

PANADERÍA VEGANA