Comida sana, fácil y reconfortante para empezar el año
Después de las fiestas, el cuerpo no pide castigos ni restricciones extremas.
Pide pausa, hidratación, alimentos sencillos y cariño.
En Blog Lenteja creemos que “recuperarse” no significa compensar excesos, sino volver a lo esencial: comida real, preparaciones simples y sabores que reconfortan sin saturar.
Estas recetas están pensadas para:
- usar lo que normalmente queda en casa después de diciembre
- integrar ingredientes del huerto (aunque sea en macetas)
- cocinar sin complicaciones
- ayudar a la digestión y al descanso del cuerpo
1. Caldo vegetal reconfortante con hierbas del huerto
Una receta base que hidrata, nutre y descansa el sistema digestivo.
Ingredientes
- Restos de verduras que tengas en casa (zanahoria, cebolla, apio, papa)
- 1 diente de ajo
- Hierbas del huerto: perejil, laurel, romero o tomillo
- Agua
- Sal al gusto
Preparación
- Lava y corta las verduras en trozos grandes.
- Colócalas en una olla con agua suficiente.
- Agrega las hierbas y el ajo.
- Cocina a fuego bajo por 40–60 minutos.
- Cuela o deja las verduras, según prefieras.
Ideal para tomar solo, con arroz, quinoa o como base para otras recetas.
2. Salteado suave de verduras “rescatadas” del refri
Perfecto para aprovechar verduras que quedaron olvidadas después de las fiestas.
Ingredientes
- Verduras que tengas (brócoli, col, zanahoria, calabacita, espinaca)
- Aceite de oliva
- Ajo o cebolla
- Hierbas frescas del huerto
Preparación
- Sofríe ligeramente el ajo o la cebolla.
- Agrega las verduras en orden (las más duras primero).
- Cocina a fuego medio, sin dorar demasiado.
- Termina con hierbas frescas picadas.
Plato sencillo, ligero y lleno de fibra.
3. Tostadas calientes con vegetales y hierbas frescas
Una opción fácil cuando no quieres cocinar demasiado.
Ingredientes
- Pan que haya quedado (integral o artesanal)
- Verduras cocidas o salteadas
- Aceite de oliva
- Hierbas del huerto (albahaca, perejil, cebollín)
Preparación
- Tuesta ligeramente el pan.
- Coloca encima las verduras calientes.
- Añade aceite de oliva y hierbas frescas.
Simple, reconfortante y sin exceso.
4. Infusión digestiva para acompañar tus comidas
No es una “receta milagro”, es un apoyo suave y cotidiano.
Opciones de plantas
- Menta
- Manzanilla
- Jengibre
- Hierbabuena
Preparación
- Hierve agua.
- Agrega las plantas (frescas o secas).
- Reposa 5–10 minutos.
Ideal después de comer o por la noche.
Cocinar ligero no significa comer aburrido
Recuperarte de las fiestas no es volver al control, sino al equilibrio.
Escuchar al cuerpo. Elegir alimentos reales. Cocinar sin prisa.
La comida también es una forma de cuidado, y enero es el mes perfecto para recordarlo.
En Blog Lenteja, empezamos el año así: con platos sencillos, ingredientes honestos y mucho respeto por nuestros ritmos
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