Menú romántico y saludable

El Día del Amor y la Amistad puede celebrarse desde un lugar más consciente: comida que nutre, sabores equilibrados y una experiencia que no deje pesadez. Este menú romántico y saludable está pensado para cocinar en casa sin estrés, compartir con calma y disfrutar ingredientes frescos, muchos inspirados en el huerto.

El menú consta de tres tiempos y una bebida, todos sencillos, ligeros y bien balanceados.

Entrada

Ensalada tibia de hojas verdes y cítricos

Una entrada ligera que abre el apetito, combina frescura con un toque cálido y aporta color al plato.

Ingredientes

Hojas verdes del huerto (lechuga, espinaca o arúgula)
1 naranja o toronja
1 cucharada de nuez o almendra picada
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Lava y desinfecta bien las hojas verdes.
Pela la naranja o toronja y corta en gajos, retirando semillas.
En un sartén amplio, agrega unas gotas de aceite de oliva y saltea las hojas verdes solo unos segundos, lo suficiente para que se suavicen sin perder color.
Retira del fuego, agrega los cítricos y las nueces.
Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, y baña la ensalada justo antes de servir.

Plato principal

Vegetales asados con hierbas y proteína ligera

Este plato es reconfortante, aromático y fácil de adaptar según gustos o dieta.

Ingredientes

Zanahoria
Calabacita
Cebolla morada
Pimiento
Romero o tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Proteína ligera a elección (legumbres cocidas, tofu firme o proteína animal en porción pequeña)

Procedimiento

Precalienta el horno a 180 °C.
Lava y corta los vegetales en trozos medianos.
Colócalos en una charola, agrega aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas frescas.
Mezcla bien y hornea durante 25 a 30 minutos, moviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Si usas legumbres o tofu, puedes saltearlos ligeramente en sartén con un poco de aceite y hierbas, o integrarlos directamente a los vegetales asados antes de servir.

Postre

Fresas con cacao y nuez

Un cierre dulce, sencillo y sin azúcares refinados.

Ingredientes

Fresas frescas
Cacao en polvo sin azúcar
Nuez o almendra picada

Procedimiento

Lava y corta las fresas por la mitad.
Colócalas en un plato, espolvorea ligeramente cacao en polvo y agrega la nuez picada.
Sirve al momento.

Un menú romántico y saludable no necesita complicaciones ni excesos. Cocinar con ingredientes frescos, porciones equilibradas y procesos sencillos permite disfrutar la comida y el momento sin culpa ni cansancio. Compartir una mesa así es una forma de cuidado mutuo y también de amor consciente, tanto hacia la otra persona como hacia el propio cuerpo.