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La flor de cempasúchil no solo es hermosa y decorativa. Además, contiene propiedades nutrimentales y de salud. Por ejemplo, al consumir sus pétalos en infusión o alimentos, ayuda a mejorar la digestión. También reduce la indigestión e incluso elimina gases. Es por ello, que la seguiremos aprovechando e neustras recetas. En esta ocasión, vamos a preparar un delicioso arroz con flor de cempasúchil, así que sin más, vamos a por la receta:

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de pétalos de cempasúchil frescos
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 1/4 taza de elote desgranado (opcional)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Procedimiento

1. Lava y desinfecta los pétalos de cempasúchil.
2. En una cacerola, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade el arroz y sofríe hasta que esté ligeramente dorado.
4. Agrega el caldo y los pétalos de cempasúchil, y mezcla bien.
5. Si usas elote, agrégalo en este momento.
6. Cocina a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté suave, unos 15-20 minutos.
7. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos adicionales

• Rinde 4 porciones.
• Puedes añadir un toque de azafrán o cúrcuma para darle un color dorado al arroz.
• Sirve como acompañamiento para carnes asadas o pescado.
• Omite el elote y coloca en moldes de calavera para servirlo con otro estilo.
• Coloca más pétalos de flor de cempasúchil sobre el arroz al servir, o en el plato para decoración.

+ JUEVESABROSO

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