Sigue mis redes sociales para más contenido y suscríbete con tu correo para recibir las notas en tu mail.
Hoy te traigo una receta de ponche navideño casero vegano. Está hecho con ingredientes naturales. Si tienes la suerte de contar con un huerto, muchos de ellos pueden provenir directamente de ahí.
Esta receta está libre de productos animales. Es perfecta para quienes buscan una opción más saludable. También es respetuosa con el medio ambiente, así que sin más, vamos a por la receta.
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 3 manzanas medianas
- 3 guayabas maduras
- 1/2 taza de tejocotes frescos
- 1 taza de ciruelas pasas deshuesadas
- 1 taza de caña de azúcar en trozos (opcional, o puedes usar trozos de piña para una variante)
- 1/2 taza de pasas
- 2 ramas de canela (mejor si es orgánica)
- 4-5 clavos de olor
- 1 anís estrella (opcional, para un toque especiado extra)
- Piloncillo o azúcar de caña al gusto (alrededor de 150 g, ajusta según la dulzura que prefieras)
- Cáscara de 1 naranja (puedes usar la fruta después para otro postre)
- 2 tamarindos frescos o 2 cucharadas de pulpa de tamarindo (sin azúcar añadida)
- Opcional: 1 taza de flor de Jamaica (le dará un toque ácido y un color profundo al ponche)
Procedimiento
- Lava bien todas las frutas. Pela las manzanas y córtalas en cubos medianos, y corta las guayabas en mitades o cuartos. Si estás usando tejocotes frescos, dales un hervor rápido para poder pelarlos fácilmente y retira las semillas.
- En una olla grande, vierte los 2 litros de agua y agrega la canela, los clavos de olor, el anís estrella, la cáscara de naranja y los tamarindos (si usas tamarindos frescos, retira las semillas). Deja que hierva a fuego medio durante unos 10 minutos para que las especias suelten sus aromas.
- Después de que el agua esté bien impregnada de las especias, agrega las manzanas, guayabas, tejocotes, caña de azúcar (o piña), ciruelas pasas y pasas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las frutas estén suaves pero no deshechas.
- Añade el piloncillo o el azúcar de caña poco a poco, removiendo bien para que se disuelva completamente. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
- Si decides usar flor de Jamaica, agrégala al final y deja que hierva unos 10 minutos más. Esto le dará al ponche un toque ácido que contrasta con el dulzor de las frutas. Retira la flor de Jamaica antes de servir para evitar que se concentre demasiado su sabor.
- Una vez que el ponche esté bien cocido y todas las frutas hayan soltado su jugo y sabor, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Puedes servirlo con un trozo de fruta en cada taza y un chorrito del delicioso caldo caliente.
Este ponche no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios. Las frutas aportan vitaminas y minerales. Por ejemplo, la vitamina C de las guayabas y el tejocote es excelente para reforzar el sistema inmunológico durante el invierno. Además, el tamarindo y la flor de Jamaica son conocidos por sus propiedades antioxidantes y digestivas, lo que convierte a esta bebida en un aliado perfecto para las fiestas.
BlogLenteja 