Chimichurri Vegano y Casero

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Si buscas un aderezo lleno de sabor, fácil de hacer y completamente vegano, el chimichurri casero es la opción ideal. Esta salsa tradicional de la cocina argentina y uruguaya es perfecta para acompañar parrilladas. También puedes usarla con verduras asadas, panes o incluso como aderezo para ensaladas. Lo mejor es que puedes hacerla con ingredientes frescos de tu propio huerto. Esto asegura un sabor inigualable y libre de conservantes.

Ingredientes

1 taza de perejil fresco picado (de preferencia de tu huerto)
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de orégano seco o fresco
1/2 cucharadita de ají molido o pimentón (opcional, según tu preferencia)
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de vinagre de manzana o jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de agua (opcional, para ajustar la consistencia)

Procedimiento

Lava y seca bien el perejil antes de picarlo finamente. Pela y pica los ajos.
En un tazón, combina el perejil, ajo, orégano y ají molido.
Incorpora el vinagre o jugo de limón, seguido del aceite de oliva. Remueve bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añade la sal y la pimienta, probando y ajustando los sabores según tu gusto.
Deja reposar la mezcla al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Si puedes, guárdalo en un frasco hermético y refrigéralo por unas horas antes de usarlo.
Esta receta rinde aproximadamente 1 taza de chimichurri, suficiente para 4-6 porciones, dependiendo del uso.

Consejos:

Si cultivas perejil, orégano y ajo en casa, asegúrate de cosecharlos en su punto óptimo para obtener el mejor sabor.
Puedes sustituir el vinagre por limón si prefieres un toque más cítrico.
Si deseas un chimichurri más líquido, añade un poco más de aceite o agua.

El chimichurri vegano casero no solo es delicioso. También te permite aprovechar los frutos de tu propio huerto. Esto garantiza frescura y calidad. ¡Anímate a prepararlo y dale un toque especial a tus comidas!