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En el juevesabroso de hoy te traemos un menú para una comida completa. Incluye entrada, plato fuerte y postre. Puedes disfrutarlo en casa. También puedes prepararlo para esa persona especial (puedes ser tu misme).
Así que, toma los ingredientes de tu huerto y vamos a por las recetas:
Entrada: Rollitos de lechuga rellenos
Ingredientes:
- 8 hojas grandes de lechuga (preferiblemente de hojas tiernas o romana)
- 1 taza de hummus casero o comprado
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 pimiento rojo, en juliana
- 1 pepino mediano, en juliana
- 1 cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Lava bien las hojas y sécalas con cuidado para que estén listas para rellenar.
- Coloca una cucharada de hummus en cada hoja de lechuga.
- Coloca la zanahoria, el pimiento y el pepino sobre el hummus en cada hoja.
- Dobla los bordes de la lechuga y enróllalos con cuidado. Si deseas, puedes asegurar los rollitos con un palillo.
- Decora con un poco de semillas de sésamo y sirve.
Plato Fuerte: Hamburguesas de Garbanzo
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos (unos 300 g)
- 1 taza de espinacas frescas, bien lavadas y picadas
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla, picada
- 1/4 taza de pan rallado o avena molida
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (para freír)
- 4 panes de pita
- Rodajas de tomate y cebolla para acompañar
- 1 aguacate maduro, hecho puré para una crema de aguacate
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, las espinacas, el ajo y la cebolla. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Transfiere la mezcla a un bol, agrega el pan rallado, el comino y el pimentón ahumado. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Con las manos, forma cuatro hamburguesas de tamaño similar. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado para que tomen mejor consistencia.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Calienta los panes de pita y coloca una hamburguesa en cada uno. Añade rodajas de tomate, cebolla y un poco de la crema de aguacate.
Postre: Helado de Plátano con Frutas del Huerto
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros, pelados y congelados
- 1/2 taza de fresas frescas o moras (puedes usar frutas de temporada que tengas en el huerto)
- 1 cucharada de sirope de agave o miel de maple (opcional)
Instrucciones:
- Asegúrate de que los plátanos estén completamente congelados. Es ideal pelarlos y cortarlos en rodajas antes de congelarlos para que sea más fácil batirlos.
- Coloca las rodajas de plátano congelado en una batidora o procesador de alimentos. Bate hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Si deseas, añade el sirope de agave o miel de maple para endulzar.
- Coloca el helado en un bol y añade fresas frescas o moras como topping.
¡Listo! Tienes un menú completo para tener esa comida especial y deliciosa sin dejar de lado la opción vegana.
Si quieres más recetas visita la sección de juevesabroso aquí debajo y visita la tienda para nuestros recetarios.
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