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Hoy en #juevesabroso estamos de celebración: ¡es mi cumpleaños! Y como buen amigo lenteja, la fiesta se vive con ingredientes del huerto, sabores naturales y mucho amor. Te comparto un menú completo, sencillo y delicioso. Está pensado para que cada bocado combine con el siguiente. Todo forma parte de una experiencia sabrosa, sostenible y muy especial.
Bebida: Limonada de albahaca y pepino
Refrescante, herbal y perfecta para abrir el apetito.
Ingredientes:
- 1 litro de agua fría
- Jugo de 3 limones grandes
- ½ pepino pelado y en rodajas
- 6-8 hojas de albahaca fresca (del huerto, claro)
- Miel o stevia al gusto
- Hielos al gusto
Preparación:
- Licúa el pepino, el jugo de limón, la albahaca y un poco de agua hasta que esté bien integrado.
- Cuela la mezcla si prefieres una textura más suave.
- Agrega el resto del agua y endulza al gusto.
- Sirve con hielos y decora con una hoja de albahaca.
Tip lenteja: la albahaca de maceta suele ser más aromática. Si está en flor, ¡mejor aún!
Entrada: Ensalada fresca de jitomate cherry y flores comestibles
Color, frescura y un toque silvestre para iniciar.
Ingredientes:
- Jitomates cherry del huerto (rojos, amarillos o los que tengas)
- Hojas de lechuga o arúgula
- Flores comestibles (ej. caléndula, pensamientos, flor de cilantro)
- Aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta
Preparación:
- Parte los jitomates por la mitad y mezcla con las hojas verdes.
- Añade las flores comestibles justo antes de servir.
- Aliña con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
Tip lenteja: las flores no solo son decorativas, aportan sabores sutiles y nutrientes. No uses flores de floristería, solo las cultivadas sin químicos.
Plato fuerte: Sushi vegano con vegetales del huerto
Ligero pero sabroso, divertido de preparar y perfecto para compartir.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 ½ tazas de agua
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de azúcar y 1 pizca de sal
- Hojas de alga nori
- Zanahoria, pepino, aguacate, pimientos, germinados
- Pasta de miso o hummus (opcional, para un toque umami)
- Salsa de soya, jengibre en conserva y wasabi (opcional)
Preparación:
- Cocina el arroz y deja que repose con la mezcla de vinagre, azúcar y sal.
- Corta los vegetales en tiras delgadas.
- Sobre una hoja de nori, extiende arroz dejando un borde libre, coloca los vegetales y enrolla con cuidado.
- Corta con cuchillo húmedo para evitar que se pegue.
Tip lenteja: El sushi casero no busca la perfección del restaurante, sino el disfrute del proceso. ¡Hazlo en equipo!
Postre: Tartaletas de avena con crema de coco y frutillas del huerto
Dulce final natural, sin horno y muy bonito.
Ingredientes para la base:
- 1 taza de avena molida
- ½ taza de nuez o almendra
- 8 dátiles remojados
- 1 cdita de canela
Ingredientes para la crema:
- 1 lata de leche de coco refrigerada
- 1 cda de miel o jarabe de agave
- 1 cdita de vainilla
Frutas:
- Fresas, moras, frambuesas, higos o lo que dé tu huerto
Preparación:
- Procesa los ingredientes de la base y presiona la mezcla en moldes pequeños.
- Bate la parte sólida de la leche de coco con la miel y la vainilla.
- Rellena las bases con la crema y decora con frutas.
Tip lenteja: congela 15 minutos para que tomen firmeza. Sirve frías para un postre refrescante.
Consejos para que todo fluya:
- Prepara con tiempo: cocina en la mañana o la noche anterior. El sushi y las tartaletas se mantienen bien refrigerados.
- Usa lo que tienes: adapta los ingredientes del menú a lo que haya en tu huerto. Sustituye según la temporada.
- Celebra sencillo: no hace falta gastar mucho para crear una comida memorable.
- Hazlo especial: pon la mesa con hojas, flores, una vela o una servilleta bonita. ¡Todo suma!
Quiero aprovechar esta nota, para decirte ¡GRACIAS! mi mejor regalo eres tu, que esta leyendo esta nota y todas las del blog. Tu apoyo ayer, hoy, mañana y siempre hacen de este espacio, el mejor lugar para mi y para ti.
Me siento agradecido por todo lo que me has dado y por todo lo que ha surgido de aquí.
¡Feliz cumpleaños a ti también!
