Salsa de soya vegana y casera

Anuncios

Sabías que puedes preparar una salsa de soya casera y completamente vegana? Este sustituto es ideal si buscas reducir el consumo de productos procesados o simplemente necesitas una alternativa más accesible. ¡Te enseñamos cómo hacerlo!

Ingredientes (para 1 taza aprox.)

1 taza de caldo de champiñones (o de vegetales, preferiblemente casero)
2 cucharadas de melaza o azúcar mascabado
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de fécula de maíz (opcional, para espesar)

Procedimiento:

Si no tienes caldo de champiñones, puedes prepararlo en casa. Hierve un puñado de champiñones frescos o secos en 2 tazas de agua. Añade una pizca de sal y cocina por 15 minutos. Cuela y utiliza 1 taza de este caldo como base.
En una cacerola pequeña, mezcla el caldo de champiñones, melaza o azúcar mascabado y vinagre de manzana. Añade la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Revuelve bien para integrar los sabores.
Lleva la cacerola a fuego medio y remueve constantemente hasta que comience a hervir.
Si deseas una consistencia más densa, disuelve la fécula de maíz en 1/4 de taza de agua. Agrégala poco a poco a la mezcla caliente. Remueve para evitar grumos. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
Prueba la salsa y ajusta el nivel de sal o dulzura según tu preferencia. Si la salsa está muy intensa, puedes diluirla con un poco de agua.
Deja enfriar completamente y transfiere la salsa a un frasco de vidrio con tapa hermética. Guarda en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos:

Puedes sustituir el vinagre de manzana por jugo de limón para una variación más cítrica.
Si no tienes melaza, utiliza miel de agave o azúcar morena como alternativa.
Usa esta salsa para marinar tofu, sazonar verduras salteadas o como aderezo en tus platos favoritos.

¡Y listo! Ahora tienes una salsa de soya casera, vegana y deliciosa que puedes usar en tus recetas sin complicaciones. ¿Te animas a prepararla? Cuéntanos cómo te quedó en los comentarios.