Preparar pasta fresca casera y vegana

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La pasta fresca hecha en casa tiene un sabor único y una textura increíblemente suave. Con esta receta vegana, puedes disfrutar de un plato delicioso, saludable y libre de ingredientes de origen animal. Además, la preparación es más sencilla de lo que parece.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo (puedes usar harina integral o de sémola para un toque más rústico)
1/2 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/4 cucharadita de sal

Procedimiento

En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
Haz un hueco en el centro y añade el agua tibia y el aceite de oliva.
Comienza a mezclar con una cuchara o con las manos hasta que la masa empiece a formarse.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si la masa está seca, añade unas gotas de agua; si está pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
Envuelve la masa en un paño limpio o papel film y deja reposar durante 30 minutos. Este paso permite que el gluten se relaje, facilitando el estirado.
Divide la masa en 4 porciones para manejarla más fácilmente.
Con un rodillo o máquina de pasta, estira cada porción hasta obtener una lámina del grosor deseado.
Corta la pasta según el estilo que prefieras: fettuccine, tagliatelle o incluso lasaña.
Hierve agua con sal en una olla grande.
Cocina la pasta durante 2-4 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté al dente.

Consejos

Prueba con harina de sémola para una textura más firme o mezcla mitad harina integral y mitad harina de trigo para una opción más nutritiva.
Añade a la masa hierbas secas (como albahaca o romero) o especias (como cúrcuma o pimentón) para un toque especial.
Si no usas toda la pasta inmediatamente, colócala en una bandeja con harina y congélala. Una vez congelada, transfiérela a bolsas herméticas.
- En el congelador, la pasta fresca se conserva hasta 2 meses.
Combina tu pasta fresca con salsas veganas como pesto, marinara o una cremosa de anacardos.

Hacer pasta fresca vegana en casa es un arte que eleva cualquier comida a otro nivel. ¿Qué forma de pasta te gustaría probar primero? ¡Comparte tus resultados con nosotros!